日月餅的做法 日式月餅怎麼做

1、主料：白豆沙400g、黃油50g、鹹蛋黃45g、

2、輔料：鹽0.5g、紅曲粉3g、抹茶粉3g、、可可粉3g、純咖啡適量、雀巢速溶咖啡適量、奶粉適量。

3、炒好的白豆沙。

4、隔水融化黃油3將黃油拌入白豆沙中。

5、準備過篩的鹹蛋黃。

6、拌入材料。

7、拌入適量的奶粉。

8、如果不粘手餅皮就可以靜置半小時待用。

9、做餡的白豆沙放入鍋中炒制。

10、加入雀巢速溶咖啡和純咖啡粉，這個沒有量的限制按個人的喜好。

11、做好的餅皮分成三份，加入紅曲、可可、抹茶。

12、皮：餡=3:7的比例製作的，比如100克的月餅30克桃山皮，70克豆沙餡。50克的月餅15克桃山皮，35克白豆沙餡。

13、取一份餅皮，壓扁，包裹入餡料，收緊口。

14、放入月餅模中，填滿月餅模，倒扣使勁壓出圖案。

15、表面刷層水，烤箱預熱170度烤10-15分鐘。