紅燒黑魚方法 紅燒黑魚怎麼做

1、材料：黑魚條（克），薑片，葱片，蒜瓣，八角顆，花椒小勺幹辣椒大勺；生抽勺，老抽小勺，白糖勺，白酒勺，料酒勺，鹽半小勺，米醋小勺。

2、將黑魚切成段，抹上少許鹽料酒後醃製分鐘，然後給每個魚塊裹滿乾麪粉。

3、鍋中油熱後放入魚塊，中火煎制，煎黃之前不要輕易的翻動它。

4、煎黃一面然後輕輕給魚翻面，至兩面都煎的微黃即可。

5、另起鍋倒入煎魚的油，放入花椒八角幹辣椒絲煸炒至辣椒顏色變深，然後再放葱薑蒜炒香。

6、加入一大碗水，及生抽老抽白糖白酒料酒鹽米醋煮開。

7、放入煎好的魚塊。

8、大火煮開後轉中小火燉煮，中間不要隨意的翻動魚塊。

9、燉煮至湯汁收濃，能聞到濃濃的魚香味即可關火。