整條的黑魚怎麼做 紅燒黑魚的做法

1、食材。黑魚1條，青辣椒1個，小葱4根，大蒜四五瓣，食用油適量，生薑片5-6片，黃酒適量，醬油適量，白醋少許，十三香2勺，食鹽適量，清水適量。

2、黑魚洗淨，直到血水完全洗淨，放入盆中。

3、在裝魚肉的盆中加入適量醬油、黃酒、白醋、十三香，醃入味即可。

4、取青辣椒1根，洗淨切成絲，生薑切成片，小葱洗淨後切成葱花，大蒜子去皮切碎，均留做備用。

5、將鍋燒熱，加入適量食用油，使用筷子將黑魚放入油鍋之中，炸成微微的金黃色。

6、此時將調料倒入鍋裏，加入適量清水，以及切好的生薑片，蓋上鍋蓋，小火慢燉20分鐘左右。

7、再揭開蓋子，加入切好的青辣椒絲，慢慢翻炒均勻後，加入切碎的大蒜子以及備好的葱花，加入適量的食鹽即可。