炒拉條的做法 怎麼做炒拉條

1、食材：麪粉3兩、西紅柿1個、尖椒1個、芹菜1棵、胡蘿蔔半根、葱適量、姜適量、花生油適量、生抽適量、鹽適量、雞精少許、香油少許、番茄沙司適量。

2、把500克麪粉，200克水的比例，放少許鹽，把面活好揉光，蓋上保鮮膜餳兩個小時，中間要揉到兩三次。

3、面餳好以後搓成細條 。

4、然後在盤子底抹上油，把麪條整齊的盤在盤子裏，然後再在面上刷上油。

5、蓋上保鮮膜接着餳發一個小時。（如果有時間多餳一些時間更好。）

6、面餳好以後開始拉麪，一隻手拿着面的一頭，另一隻手往後拉，拉到一定長度就搭在另一隻手上。

7、起鍋燒開水，煮麪。

8、煮熟以後撈出過涼備用。

9、另起鍋放花生油，炸香葱姜，放郫縣豆瓣醬煸炒紅油，再放入肉煸炒。

10、然後放入胡蘿蔔煸炒。

11、再放入芹菜和尖椒煸炒。

12、再放入西紅柿和番茄沙司煸炒。

13、把拉條放進去，放鹽，生抽進行煸炒。

14、翻炒均勻關火，之後放入雞精，淋入香油即可，炒拉條就做好了。