天麻燒牛尾的做法 天麻燒牛尾怎麼做

1、配方：天麻10克，牛尾2條，母雞、肘子、乾貝、調料 各適量。

2、將母雞、肘子下鍋煮湯，天麻洗淨，放入罐內加清水，上籠蒸透後切片，將牛尾按骨節縫剁開，放入鍋內加清水、葱、 姜、白酒煮開，去其異味。

3、鍋內放入 煮好的 母雞、肘子及湯，再放入牛尾、火 腿、乾貝，調好色味，用文火煨2小時左右，待熟後將牛尾撈出，去骨留肉，整齊地碼入盤中，再將 天麻片鑲上，把原汁內的母 雞、肘子等料挑出，用澱粉勾芡，淋香油，澆入盤中即可。