芝麻的營養價值及功效

芝麻是一種營養豐富的食物，具有多種營養價值和功效。下面是一些主要的方面：

1. 富含蛋白質：芝麻是一種優質的蛋白質來源，其中含有約20%的蛋白質。蛋白質是身體組織修復和生長的重要組成部分。

2. 豐富的礦物質：芝麻含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、鋅和銅。鈣是骨骼和牙齒健康所必需的，鐵是製造紅血球和運輸氧氣的關鍵元素，鋅和銅則對免疫系統功能和膠原蛋白合成有重要作用。

3. 富含維生素：芝麻富含維生素E，是一種強效的抗氧化劑，可保護細胞免受自由基損傷。此外，芝麻還含有維生素B1、B3和B6，對身體的能量代謝和神經系統的正常功能有益。

4. 能提供健康脂肪：芝麻含有豐富的單不飽和脂肪酸，如油酸。這些健康的脂肪有助於降低膽固醇水平，維護心血管健康。

5. 促進消化：芝麻含有豐富的膳食纖維，有助於促進腸道蠕動和消化系統的正常功能。

6. 增強免疫力：芝麻中的鋅和維生素C等營養素可以增強免疫系統的功能，有助於預防感染和疾病。

7. 保護皮膚健康：芝麻中的維生素E和鋅等成分有助於保護皮膚健康，減少氧化損傷和抗衰老。

儘管芝麻具有眾多的營養價值和功效，但應注意適量食用，因為芝麻也含有較高的熱量和脂肪含量。