牛肉片湯的做法大全

以下是牛肉片湯的一種常見做法：

材料：
- 牛肉片：300克
- 雞蛋：2個
- 青葱：適量
- 薑片：適量
- 蒜瓣：適量
- 香菜：適量（可選）
- 鹽：適量
- 醬油：適量
- 料酒：適量
- 雞精：適量
- 雞蛋清：1個
- 水澱粉：適量

步驟：
1. 將牛肉片用刀背拍鬆，加入一些鹽、醬油、料酒、蛋清醃製15分鐘。
2. 準備一個大碗，將雞蛋打散，加入少許鹽、醬油，攪拌均勻。
3. 將醃製好的牛肉片放入開水中焯燙，撈出放入碗中備用。
4. 在鍋中燒開適量的水，加入薑片、蒜瓣、雞精，煮開後倒入碗中的牛肉片上，撒上葱花。牛肉片會隨着熱水的倒入而變熟。
5. 將雞蛋液慢慢倒入鍋中，邊倒邊用筷子攪拌，使雞蛋成絲狀。
6. 最後加入適量的水澱粉勾芡，並根據個人口味加入適量的鹽和雞精調味。
7. 裝盤後可以撒上些許香菜點綴，即可食用。

温馨提示：
- 牛肉片不要過醃，以免影響口感。
- 可根據個人口味增加適量的調料，如胡椒粉、辣椒油等。
- 煮牛肉片時火候要掌握好，不要煮得太老。
- 想要湯汁更濃郁，還可以在水澱粉中加入適量的牛肉骨湯或高湯。