早餐店粉湯的做法

早餐店的粉湯一般指的是豆腐腦或豆漿湯。下面是一種製作豆腐腦的方法：

材料：
- 黃豆100克
- 石膏水（具體用量根據石膏包上的説明來決定）
- 適量糖漿或蜂蜜
- 適量調味品（例如醬油、醋、辣椒油等）

步驟：
1. 將黃豆浸泡在冷水中大約8小時，使其充分吸水。
2. 將浸泡好的黃豆和適量清水放入攪拌機內，攪拌均勻成漿。
3. 將黃豆漿倒入鍋中，用中小火加熱至80-90度，攪拌均勻。
4. 在黃豆漿中加入石膏水，按照包裝上的比例調配。石膏水的作用是凝固黃豆漿，使其成為豆腐腦。
5. 攪拌均勻後，關閉火，繼續攪拌1-2分鐘。
6. 將豆腐腦倒入碗中，加入適量的糖漿或蜂蜜，根據個人口味調整甜度。
7. 根據個人喜好，可以加入一些調味品，例如醬油、醋、辣椒油等，使其更加美味。
8. 豆腐腦可以熱食或冷食，根據個人喜好選擇。

注意事項：
- 石膏水的使用量要按照包裝上的説明來決定，使用過多可能會導致豆腐腦變得太硬。
- 粉湯的口感可以根據個人喜好調整，喜歡細膩口感的可以選擇攪拌時間更長一些，喜歡口感更粗糙的可以適當減少攪拌時間。
- 豆腐腦的調味品可以根據個人口味選擇，可以單獨使用一種調味品，也可以進行搭配。