紅燒牛排骨的做法大全

紅燒牛排骨是一道美味可口的傳統中式菜餚，它以牛排骨為主要材料，經過切割、調味、燉煮等步驟製作而成。它的口感香醇糯美，湯汁濃郁，肉質鮮嫩，是餐桌上受歡迎的一道菜餚。下面是一個簡單又美味的紅燒牛排骨的做法大全。

原料：
1. 牛排骨500克
2. 薑片適量
3. 料酒適量
4. 生抽適量
5. 老抽適量
6. 料醬適量
7. 白糖適量
8. 鹽適量
9. 雞精適量
10. 高湯或清水適量
11. 葱段適量
12. 蒜瓣適量
13. 料酒適量
14. 葱薑蒜粒適量

製作步驟：

1. 牛排骨用冷水洗淨，剁成塊狀。
2. 牛排骨塊用開水焯水，去掉血水和腥味，瀝乾備用。
3. 熱鍋中倒入少量食用油，加入葱薑蒜粒炒香。
4. 加入牛排骨塊翻煎至兩面金黃。
5. 加入適量的料酒炒香。
6. 加入生抽，老抽，料醬，白糖，鹽和雞精翻炒均勻，使牛排骨均勻上色。
7. 加入高湯或清水，使牛排骨都浸沒在湯汁中。
8. 加入適量的薑片，葱段，煮開後轉小火煮30分鐘至牛排骨變得酥爛。
9. 最後加入蒜瓣，煮1分鐘即可關火。

注意事項：
1. 在焯水的過程中，可以加入一些生薑和料酒，可以去除牛排骨的腥味。
2. 在炒牛排骨塊的時候，要用中小火，翻煎兩面至金黃色，使其表面焦香。
3. 在加入料汁的時候，要均勻的翻炒，使料汁均勻附着在牛排骨塊上。
4. 在煮牛排骨的過程中，要用小火慢慢燉煮，使其變得酥爛，口感更佳。
5. 可以根據個人口味的喜好，調整調料的量，加入一些辣椒或者其他調味料，使其更具個性。

紅燒牛排骨可以搭配米飯或者饅頭一起食用，也可以作為下酒菜，搭配一杯啤酒或者紅酒，會有更好的味覺體驗。此道菜餚的做法簡單易學，風味獨特，適合家庭聚餐、朋友聚會和節日用餐等場合的製作。希望大家能夠嘗試製作紅燒牛排骨，享受美食的快樂！