聖蛋麪餅怎麼做 聖蛋麪餅的基本做法

1、小紅柿2個、生菜葉2片、自發麪粉2大勺、雞蛋1個、油、鹽、糖。

2、生菜葉取小片綠葉片切成細絲，西紅柿切成片，一小碗温水。

3、雞蛋先打散，加點温水衝散蛋液，倒入麪粉中攪拌成細膩的稀麪糊，放點鹽和糖進行調味。（麪糊可用打蛋器打，易去除面裏的小疙瘩。）

4、鍋底抹上一層油（平底鍋最好），趁鍋是涼鍋時，倒入適當的麪糊，小火烘。

5、當鍋底面糊開始凝固時，放入兩片西紅柿片，撒上生菜葉，繼續烘一會至麪餅表面顏色變深，用鍋鏟鏟動麪餅底，預備翻身。6、迅速給麪餅翻身，讓另一面受熱烘烤，當西紅柿傳出香味時即可關火。

6、取一盤倒扣在麪餅上。

7、一手托盤，一手把鍋整個倒扣在盤上。

8、麪餅便圓滿地擺落在盤中央即可。