辣白菜醃製要放冰箱嗎 辣白菜醃製要不要放冰箱

1、醃製辣白菜最好是放入冰箱進行冷藏。

2、主要有幾個原因：第一醃製的辣白菜放入冰箱冷藏之後不容易變質變味，因為冰箱裏面的冷藏温度還是比較低的，不利於細菌的滋生，同時温度也是恆温的，所以可以延長它的保質期。其次就是剛醃製的辣白菜還不是特別的入味，而放入冰箱冷藏之後，可以低温鎖住白菜葉上的味道，所以冷藏後的辣白菜比常温下放置的辣白菜要入味很多，所以放冰箱比較好。第三點就是放入冰箱冷藏過的辣白菜風味更佳，更好吃，所以也建議放入冰箱冷藏。