煙筍是什麼 關於煙筍的簡介
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1、煙筍之所以稱為煙筍,就是其煙燻的特別之處。
2、“煙筍”是井岡山最具代表性的竹林瑰寶,被譽為“竹林海蔘”;在遮天蔽日竹林中,鮮嫩爽脆的一棵棵大竹筍被採集到一起,剝去層層外殼後用清澈甘潤的井岡山泉水一煮,頓時香氣四溢,再用木炭文火焙烤至幹,熏製成黑褐色的筍乾,這就是“煙筍”。
3、這樣做不僅僅是為了便於儲存和運輸,更主要是因為經過這些工序加工而成的筍乾具備了一種獨有的風味,令人一嘗就難忘。以其燒肉,肉味甘美,而筍味綿長。
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煙筍
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