五味涼麪怎麼做 五味涼麪的地道做法

1、熟涼麪150公克，雞胸肉15公克，小黃瓜絲少許，蛋皮絲10公克，五味醬適量，葱花1小匙，紅辣椒末少許，五味醬適量。

2、將雞胸肉放入剛滾沸的水中，即熄火，以滾水的餘温肉慢慢燙熟後，撈起瀝乾，在雞肉表面抹上少許鹽後放涼，最後用手撕成絲狀備用。

3、小黃瓜絲泡入冷開水中至變脆，瀝乾水分備用。

4、熟涼麪放入盤中，面上排入作法1的雞肉絲、作法2的小黃瓜絲和蛋皮絲，再均勻淋上適量五味醬，最後撒上葱花和紅辣椒末即可。