鴛鴦糕的製作方法 鴛鴦糕的基本做法

1、麪粉400克，麪肥100克。白糖50克，紅糖50克，桂花少許，青梅、葡萄乾各10克、鹼3克、清水200克。

2、將麪粉放入盆內，加入麪肥、水和成麪糰，發酵待用。

3、將發麪對好鹼揉勻，分成兩塊同樣大的劑子，一塊揉白糖，一塊揉紅糖，同時各加入少許桂花揉勻，稍餳。

4、將兩塊面均擀成1釐米厚的方片，兩片摞在一起，然後將青梅、葡萄乾擺在上邊。上屜用旺火，沸水蒸25分鐘即熟。晾涼，切成菱形塊即可。