冰凍了的魚塊怎麼做才好吃 怎麼做冰凍了的魚塊才好吃

1、主料：龍利魚塊1片、什錦菜40克，調料：植物油適量、鹽1勺、生抽少許、料酒半勺、澱粉2勺、糖1小勺、蛋清1個、麪粉少許、洋葱30克。

2、魚塊解凍，倒入一半的鹽、料酒和生抽，2勺澱粉，用手輕柔抓勻後，醃製10分鐘左右。

3、醃魚塊的同時，將洋葱切丁，什錦菜解凍後瀝淨水分。

4、接下來要把魚塊過一下油、將油倒入小鍋中，中火加熱到五成熱。

5、在魚塊中加入少許麪粉和蛋清，抓勻後將魚塊一個個放入油鍋中。

6、中火，將魚塊炸熟後撈出，放在廚房紙巾上吸掉餘油。魚肉很嫩，也很容易熟，不要炸得太老。

7、將剩餘一半的鹽、料酒、生抽，加澱粉，幾勺水和糖，攪勻成碗汁備用。

8、炒鍋中倒入少許剛才炸魚的油，中火燒熱後將洋葱丁倒入，炒至斷生。

9、再倒入什錦菜，炒至斷生。

10、將炸好的魚塊倒入鍋中，沿鍋邊倒入碗汁，中火快速輕柔地翻炒，待芡汁變得粘稠透明，盛出即可。