紫貝菜的做法竅門 紫貝菜怎麼做

1、豬肝200克，蒜2瓣，澱粉1勺，鹽適量，料酒1勺，泡姜一個，泡椒3個，血皮菜適量。

2、豬肝洗淨切片，加入料油鹽薑絲澱粉拌勻碼味二十分鐘。

3、泡椒泡姜蒜切片備用。

4、炒鍋倒油，油熱下泡椒泡辣椒蒜炒香加少少量豆瓣炒出紅油，倒入豬肝快速滑散，肝散了及時倒入血皮菜炒勻，菜斷生馬上盛出，動作要快，不然肝老了不好吃。