鮑魚竹蓀湯做法 怎樣做鮑魚竹蓀湯
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1、主料:竹蓀(幹)15克,鮑魚50克,豌豆苗50克。調料:黃酒5克,鹽2克,味精1克,胡椒粉1克。
2、將竹蓀放盆內,用温水泡軟,輕輕搓洗幾次,洗淨泥沙,切成長條,放入沸水鍋內稍燙,撈出涼水中;鮑魚切成薄片,豌豆苗洗淨。
3、在鍋內放高湯燒開,將竹蓀和鮑肉片分別入沸水中焯一下,撈入湯盆中。撇去湯中浮沫,加入精鹽、味精、料酒、胡椒粉及豌豆苗,燒開,盛入湯盆中即成。
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