適合冬天吃的蔬菜有哪些 適合冬天吃的蔬菜

1、菠菜

菠菜的維生素K和葉黃素含量超過膳食參考攝入量，所以多吃菠菜很有好處，另外，菠菜還含有維生素A、錳、葉酸、鎂、鈣和鐵以及類黃酮和類胡蘿蔔素。

2、南瓜

南瓜皮含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、維生素K和纖維素，而南瓜心的胡蘿蔔含量是果肉的5倍。

3、芥菜

芥菜葉黃素和衞視功能疏K含量極高，而且富含維生素A、維生素B族、維生素C和維生素D、胡蘿蔔素和膳食纖維。

4、萵筍

萵筍含有的維生素A達到膳食參考攝入量，而維生素A對保持牙齒和皮膚健康非常重要，對眼睛也是非常有好處的。