扁豆小米粥的做法 小米扁豆粥這樣做更好喝
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1、主料:小米50克、小扁豆50克。
2、輔料:枸杞2克。
3、小扁豆也算是豆類,含有多種維生素和礦物質,還有蛋白質和葉酸的含量也較高,小扁豆很好煮熟,一般不用浸泡就可以很易煮熟。
4、把小黃米和小扁豆洗淨,(小米和小扁豆先用清水水浸泡一小時,容易煮粘稠,沒時間的話不泡也可以,只是要適當延長煮的時間)把枸杞洗洗用涼水泡軟。
5、把小黃米和小扁豆塊一起下到砂鍋裏,加適量的涼水,最好蓋過食材3釐米以上,因為煮的過程中,會消耗很多水分。稀稠可以依據口味添加水量。
6、加鍋蓋大火燒開以後,可以關火燜一會,這樣再次開火煮,會很開煮熟透,可以節省煮的時間,還可以節省能源。
7、如果不想關火燜,直接轉小火一直煮。
8、中間可以用勺子攪拌,接着要轉小火煮半個小時左右就差不多熟了。
9、不要小看這個大火轉小火的轉換是非常重要的,而且還可以把粥的香味給熬出來,出米油,所以這一點非常的重要。
10、等到小黃米和小扁豆煮的開花了,也出米油了,可以加枸杞。
11、再次煮2分鐘左右,攪拌均勻出濃稠出香味就可以出鍋吃了,特別的香濃好吃。
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