熬阿膠糕的配料比例 關於熬阿膠糕的配料比例

1、主料：阿膠速溶粉150g

2、輔料：芝麻85g、黃酒100g、大紅棗50g、核桃85g、冰糖85g

3、準備好材料。

4、把阿膠粉倒入碗中，加入黃酒攪拌溶化，讓其浸泡。

5、把紅棗和核桃切碎。

6、把芝麻入鍋中炒熟（黑芝麻炒用小火，不斷嘗一嘗，出香就立刻裝出，以防變糊）。

7、然後再炒核桃（有烤箱的入烤箱以150度烤10分鐘就可以）。

8、鍋中入水，加入冰糖熬化（必須先化冰糖)。

9、化後加入阿膠粉，中火熬製。

10、熬出泡泡了，關小火。

11、倒入芝麻、紅棗、核桃立刻拌勻。

12、事先準備好的容器中邊抹油，倒入阿膠糕，壓實了，入冰箱冷凍下結塊，拿出切片開吃。