蒸年糕為什麼不成形 蒸年糕為啥不成形

1、鮮膜醒發20分鐘左右，等水分被充分吸乾之後再上鍋蒸，這樣就不會出現不成型的情況了。

2、年糕是我國北方人比較使喚吃的一種食物，每到過年的時候，家家户户都會在家裏蒸一鍋年糕，象徵着年年高的意思，藴含了人們對美好生活的祝願。不過年糕雖然好吃，但是初次製作的時候也會出現各種各樣的問題，比方説蒸出來不成型等等。

3、蒸出來的年糕不成型，實際上就是年糕水分太多的緣故，我們在蒸年糕的時候，千萬不要直接下鍋蒸，要將攪拌好的糕面蓋上保鮮膜醒發20分鐘左右，等裏面的水分被糕面充分吸乾的時候再上鍋蒸制，這樣蒸出來的年糕就不會出現不成型、黏手的狀況了。

4、再者年糕是用糯米制作成而成的，本來粘性就比較大，若是我們在製作的時候切的很薄，就非常容易捲起來黏黏的不成型，所以我們在製作的時候也要注意不能切的太薄，保持薄厚適中就可以了。