刀魚的營養價值及功效 刀魚的價值

1、刀魚是一種淡水洄游魚類。它在海里、長江裏都能生存，與河豚、鰣魚、鮰魚一起被稱為長江的四鮮，刀魚的體型狹長，側面比較薄，類似於尖刀，銀白色因而得名。肉質非常細嫩，肉味鮮美，肥而不膩，間有微香。

2、刀魚中含有豐富的優質蛋白質、脂肪以及各種不飽和脂肪酸。這些營養成分對於降低血壓、降血脂、預防心腦血管疾病都有很好的療效。刀魚的脂肪含量高於一般的魚類，多為一些ω-3系的不飽和脂肪酸，具有很好的降血脂的作用。

3、刀魚還含有豐富的鎂元素。對心腦血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓。

4、刀魚中所含的碘具有很好的維持甲狀腺功能的作用。還能促進身體新陳代謝。