橡皮糖的製作方法 橡皮糖怎麼製作
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1、準備食材:白砂糖370g,清水150g,糖漿10g,山梨糖醇5g。
2、將370g白砂糖用150g水溶解。
3、加入糖漿、山梨糖醇,在一定温度下熬煮至116℃。
4、冷卻至90 ℃後加入210g膠皮凍(含70 g 的明膠)。
5、冷卻至80 ℃後加入香精、色素和酸味劑進行調配。
6、靜置消泡後澆模成型。
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橡皮糖
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