正宗酸辣肉末面做法 怎麼做正宗酸辣肉末面

1、食材主料：冷麪200克、花生適量、香菜適量、豬肉50克、料酒適量、辣椒粉20克、芝麻適量、孜然適量、鹽適量、油一大勺、花椒適量、八角適量、桂皮適量、蠔油適量、醋適量、糖適量、高湯一小盒。

2、碗裏放辣椒粉，鹽，孜然，芝麻。

3、鍋中放油，下去花椒，八角，桂皮。

4、出香味後，關火，將油倒入碗中，香香的辣油就做好啦。

5、鍋裏放油，下薑絲，豬肉，炒勻，加入少量糖和料酒。

6、肉末炒熟待用。

7、鍋中燒水倒入高湯。

8、水開放入提前泡好的冷麪，喜歡吃青菜可以放點青菜。因為冷麪已經提前泡過，所以煮幾十秒即可。

9、碗中放入蠔油，醋，辣椒油，加入少許麪湯，調勻。

10、將面撈出，放入碗中，擺好青菜，放入炒好的肉末和花生。