排骨最忌焯水紅燒肉的做法

排骨最忌焯水紅燒肉的做法，因為焯水會導致排骨流失大量的營養成分和鮮美的味道。相反，可以使用煎或燉的方法來烹飪排骨紅燒肉，以保留食材的營養價值和口感。

以下是以燉的方法來做紅燒排骨的步驟：
1. 準備材料：排骨、葱段、薑片、料酒、八角、香葉、鹽、生抽、老抽、糖、水。
2. 將排骨洗淨後切成小塊，放入熱水中焯水5分鐘，撈出瀝乾備用。
3. 鍋中放入適量食用油，加入葱段和薑片煸炒出香味。
4. 將焯水後的排骨倒入鍋中翻炒均勻。
5. 加入適量料酒炒一下，去腥味。
6. 加入適量水，再加入八角和香葉，大火煮開。
7. 轉小火，蓋上鍋蓋燉煮40分鐘至排骨變得酥爛。
8. 撒入適量鹽、生抽、老抽、糖，調味均勻。
9. 繼續小火燉煮10分鐘，使排骨入味。
10. 最後大火收汁，使湯汁濃稠即可。

這樣製作出的紅燒排骨不但味道鮮美，還能保留排骨的營養成分，更加健康美味。