安康魚怎麼做比較好吃

安康魚是一道以安康魚為主要材料的傳統川菜。下面是一種比較常見的做法，讓安康魚更加美味。

材料:
- 安康魚1尾
- 薑末適量
- 蒜末適量
- 青紅椒適量
- 料酒適量
- 鹽適量
- 生抽適量
- 老抽適量
- 白胡椒粉適量
- 紅葱頭適量
- 油適量
- 水澱粉適量

步驟:
1. 將安康魚洗淨，切成塊狀備用。
2. 熱鍋加油，放入薑末、蒜末煸炒出香味。
3. 加入紅葱頭和青紅椒繼續翻炒。
4. 放入安康魚塊，翻炒均勻。
5. 加入適量料酒，翻炒均勻殺菌。
6. 加入適量的水，煮開。
7. 開鍋後加入適量的鹽、生抽、老抽、白胡椒粉，攪拌均勻。
8. 用慢火繼續煮10分鐘。
9. 將水澱粉加入鍋中勾芡，翻炒均勻收汁即可。

提示:
- 在炒安康魚的過程中，可適量加入一些辣椒，增加口感。
- 烹飪時間需根據安康魚塊的大小和口感偏好進行調整。
- 菜餚完成後，撒上一些葱花或香菜點綴即可。

這是一種基本的做法，你也可以根據個人口味對調料的用量和種類進行調整。