鮮魷魚怎麼炒好吃

要炒出美味的鮮魷魚，以下是一種簡單但口感鮮嫩的做法：

材料：
- 鮮魷魚
- 姜蒜切末
- 醬油
- 料酒
- 鹽
- 白胡椒粉
- 植物油
- 葱花（可選）

步驟：
1. 鮮魷魚處理：將鮮魷魚洗淨，去掉內臟、骨和頭，剁成小塊。然後用清水沖洗魷魚塊，去除魷魚身上的粘液。用廚房紙巾擦乾魷魚塊的水分。
2. 醃製魷魚：在魷魚塊上加入一小勺料酒和半小勺鹽，攪拌均勻，醃製15分鐘。
3. 炒魷魚：熱鍋冷油，倒入植物油，加入姜蒜末煸炒出香味。然後將醃製好的魷魚塊倒入鍋中，迅速翻炒幾分鐘，直到魷魚變白，捲起來。
4. 調味炒制：加入適量醬油、半勺白胡椒粉和一小勺料酒，用鍋鏟翻炒均勻。
5. 出鍋裝盤：在出鍋前加入葱花炒勻，即可裝盤享用。

温馨提示：
- 不要過度煮熟魷魚，否則容易導致魷魚變硬。
- 可根據個人口味調整醬油和調料的用量。
- 如果喜歡更多的火候，可加入一些辣椒或其他香料炒制。