鐵鍋老愛糊怎麼做 為什麼會這樣

1、鐵鍋過薄,加熱的時候導熱比較快,容易糊鍋。火力比較旺,控火不好的時候容易產生這樣的情況。鍋表面沒有有層或者防護的膜,加入的時候容易產生糊鍋現象。

2、防鏽：用完後不要馬上刷鍋。可以在用鍋之前，在鍋裏放些醋，然後放爐子上加熱，開鍋後，倒掉醋，用清水衝淨，就沒有鏽了，然後用肉皮，或者動物的肥肉，刷一遍鍋。

3、防止粘鍋：把鍋燒熱，直到沒有水分，用薑片擦拭鍋內壁，再使用，就不會再糊鍋了。