五六十年代老式麻花做法 五六十年代老式麻花的做法介紹
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1、食材:10斤面,3兩礬,4兩鹼,5兩白糖,6枚雞蛋,6兩底油,1斤老面,5斤水。
2、將礬,鹼,老面用水溶化,加入白糖,雞蛋,底油攪勻,加入麪粉。
3、將面和成光滑的麪糰。醒60分鐘左右,可以做麻花了。
4、將面揪成70克,反向搓成長條,兩股搓在一起,在3分之1處折回搓成麻花。
5、醒一會就可以炸了。油温8成熱,炸金黃色出鍋。
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