李子的儲存和保鮮方法 李子如何儲存

1、氣儲藏用0、025毫米厚的聚乙烯薄膜袋密封李果，0℃-1℃時，一般氣體成分氧3%，二氧化碳5%-7%，李果可貯存70天。可顯著抑制腐朽、軟化和降低可溶性固形物。研究表明，在0℃，在90%-95%，氧氣3%，二氧化碳濃度為3%時，李果的貯藏效果也很好。

2、將在小包裝下貯存及時採收的李果，經挑選裝在聚乙烯薄膜小袋裏，每袋1公斤-1、5公斤，在-1℃條件下密封，可保存2-3個月。

3、冰窖貯藏與冷凍是我國傳統的自然低温儲存方法。北部在大寒前後人工採集自然冰塊或灑水造冰。大冰直徑0、3-0、4米，寬1米，在地下儲藏室中存放，當果實成熟後，用來儲存降温。選擇耐貯藏能力強的李子果實，適時採收，預冷後裝箱運至冰窖。酒窖底部及四壁留出0、5米厚的冰塊，將果箱堆疊上，一層果箱一層冰，並在空隙處填滿碎冰。堆砌後頂部用稻草等厚度約1米的保温材料覆蓋，使温度相對穩定。此方法可將八月底入貯的鮮李貯藏至立冬，如移入普通窖繼續儲存，則可儲存至元旦。存放時要注意密封窖門，儘量把窖温控制在-0、5℃-1℃之間。