黑腿雞怎麼做好吃 黑腿雞如何做好吃

1、食材：黑腿雞半隻，生抽2勺，老抽1勺，白糖半勺，蠔油1勺，葱半根，蒜瓣5個，生薑4片，花椒、八角適量。

2、黑腿雞買的時候讓商家就剁好了，直接清洗乾淨，跟清水一起入鍋，煮開後繼續煮5分鐘，撈出清洗乾淨瀝乾水分。葱薑蒜、大料備好。

3、砂鍋中倒油，油熱倒入葱薑蒜、大料炒出香味。再次強調普通砂鍋不可以這樣做，必須是耐高温的砂鍋才可以直接炒。

4、倒入瀝乾水分的雞肉翻炒，將水分炒幹，雞皮收緊微黃的程度。

5、倒入開水，加入生抽、老抽、蠔油、白糖。大火煮開轉小火燉15分鐘。

6、麪粉中加入食鹽拌勻，再倒入清水揉成光滑的麪糰。這一步也可以提前做。

7、將麪糰分成小劑子，揉圓按扁放入清水中浸泡10分鐘左右。

8、雞肉燉得差不多了，我們取一塊麪團，放在左手掌心，用右手將麪糰往前推往後推，兩手拿起往兩頭抻，這樣一塊薄餅的胚子就做好了。

9、將鍋餅沿着鍋邊貼好，將一頭貼在鍋沿上，一頭直接放在雞肉上面，不用擔心湯汁會把餅子泡爛，餅子有韌性，會很完整不會破的。

10、蓋上鍋蓋繼續燉10分鐘。雞肉熟透了，餅子也熟了。