沙蟲怎麼做好吃 沙蟲的做法

1、沙蟲烹製事先一定要清洗乾淨，首先去除沙蟲肚內泥沙，將它反覆沖洗，確保沙蟲身上絕無殘留物質。沙蟲越大條只，肉便越厚，口感自然也更好。

2、如果是沙蟲乾的話，一定要先把沙蟲剪成小條狀，用鍋炒過，炒時要不斷翻動，發現有夠火候的就夾出來，放入清水裏泡一會，這樣既可以把沙子清除，又可以將沙蟲本身的香味炒出來。只有炒過的沙蟲幹，吃起來才會有沙蟲的味道。

3、去過海邊的朋友可能都見過海鮮店裏銷售的一種特殊的食物，軟軟長長的像是一種蟲子，小拇指粗細，體長約10到20釐米，且渾身光裸無毛，呈肉色，就像放大版的蚯蚓，名字也十分的倒胃口”叫做沙蟲，沙蟲不僅能吃還非常美味，沙蟲又叫沙腸子，海人蔘，學名方格星蟲，生長在沿海灘塗，因為對生長環境的質量十分敏感，一旦污染則不能成活，因而有環境標誌生物”之稱。沙蟲可鮮食、亦可曬乾後食。乾製後炸、炒、燉、燴、煮湯均可。

4、每年的11月至2月，正是沙蟲最肥美的時候，此時吃最是美味。沙蟲在福建也叫土筍，是福建小吃土筍凍”主料。別看沙蟲好像是蟲，軟軟的，其實沙蟲肉質脆嫩，味道鮮美。沙蟲中含有獨特的活性成分星蟲活性蛋白、星蟲激酶等，其中星蟲活性蛋白含量超過百分之50，含有牛磺酸、賴氨酸、精氨酸等18種氨基酸和鋅、銅、鍺、硒等7種微量元素，鋅的含量在所有海洋生物中位居首位，沙蟲含有豐富的常規營養成分。