斑鳩怎樣做好吃 怎樣做斑鳩好吃
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1、把殺好的斑鳩去掉羽毛和內臟,洗淨,放入鍋中用水煮一下,撇去浮沫,煮至五成熟,撈出,冷卻。湯用盆保留備用。
2、把斑鳩切成3釐米左右見方的塊,備用。
3、向鍋中加適量油用中火燒至五成熱,放入姜、紅辣椒、大料、花椒、胡椒、葱蒜嗆出味,把鴿肉加入翻炒至變色,並把湯汁倒入,加適量鹽、醬油。先用大火煮沸,後用小火燜熟。出鍋時可加少量味精即可,紅燒斑鳩就做好了。
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