蒜泥白肉如何能又香又辣 蒜泥白肉怎麼能又香又辣

1、材料：五花肉，葱，姜，料酒，黃瓜，大蒜，小米椒，鹽，雞精，陳醋，辣椒油，花椒油，生抽，蠔油。

2、首先，去市場上挑一塊新鮮的五花肉，不用洗，直接把整塊冷水下到鍋裏，同時，放入葱段和薑片，以及少量的料酒，煮熟後撈出，然後用刀切成厚片裝盤備用。

3、然後，再準備1根新鮮黃瓜，先用刮刀將其刮成薄片，再將肉片逐個包起來，再從中間圈起，再整齊地擺到盤中。

4、另外，準備好適量的大蒜和小米椒，放入拉蒜器，拌勻後，盛進碗裏，同時，加入少量的鹽和雞精，以及適量的生抽，蠔油，陳醋，花椒油，辣椒油，直接用手將其充分攪拌均勻後，放在一旁備用。

5、最後，再把調製好的蒜蓉沙司，均勻澆入碗中，便可上桌，家常版蒜泥白肉即成。