雞蛋打出來是散的還能吃嗎 雞蛋打出來是散的還可以吃嗎

1、具體判斷方法是，在發現蛋散黃後應先聞一聞其是否有異味，如果沒有異味，經高温烹調後還可食用。在運輸過程中雞蛋受到激烈震盪引起蛋黃膜破裂，從而造成散黃現象。這樣的雞蛋營養價值基本不變。

2、雞蛋在存放的過程中，蛋白稀化後，水分向蛋黃慢慢滲透，蛋黃體積膨脹到撐破蛋黃膜時，也會發生散黃現象。

3、受過精的雞蛋經過一段時間孵化，蛋黃也會發散。

4、細菌、黴菌通過蛋殼氣孔侵入雞蛋內部，也會造成雞蛋散黃。

5、前面三種散黃蛋可以食用，由細菌、黴菌引起的散黃蛋則可能帶來食品安全風險。