生粉可以做什麼 生粉的用處真不少
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1、可以作炒菜時的調料,也可以做涼粉,還可以用來攤煎餅,最主要用於肉類原料加工時上漿、勾芡等。
2、增加粘稠度,主要是在湯裏做成羹狀,即我們經常説的勾芡。
3、軟化肉質,使肉更加嫩滑,提升口感。
4、生粉有較強的膠化作用,在烹調時掛在食物表面,可以保護裏面的食物的營養和味道。
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1、可以作炒菜時的調料,也可以做涼粉,還可以用來攤煎餅,最主要用於肉類原料加工時上漿、勾芡等。
2、增加粘稠度,主要是在湯裏做成羹狀,即我們經常説的勾芡。
3、軟化肉質,使肉更加嫩滑,提升口感。
4、生粉有較強的膠化作用,在烹調時掛在食物表面,可以保護裏面的食物的營養和味道。