空心菜怎麼洗 空心菜清洗方法

1、鹽水浸泡：一般蔬菜先用清水沖洗3—6遍，然後泡入淡鹽水中浸泡1小時，再用清水沖洗1遍。對包心類蔬菜，可先切開，放入清水中浸泡2小時，再用清水沖洗，以清除殘留農藥。

2、鹼洗：先在水中放入一些鹼粉、碳酸鈉，攪勻後再放入蔬菜，浸泡5至6分鐘，再用清水漂洗乾淨。也可用小蘇打代替，但要延長浸泡時間到15分鐘左右。

3、用開水燙：在做青椒、菜花、豆角、芹菜時，下鍋前最好先用開水燙一下，可清除90%的殘留農藥。

4、用淘米水洗：淘米水屬於酸性，有機磷農藥遇酸性物質就會失去毒性。把蔬菜在淘米水中浸泡10分鐘左右，再用清水洗乾淨，就能使殘留的農藥成分減少。