紅燒雞柳怎麼做 怎麼做紅燒雞柳

1、原料：雞柳一袋（柳中最好，如果是用全柳，要把柳根、柳中、柳尖分開）。雞柳用水焯一下。

2、調味料：薑片、葱片、幹辣椒、花椒、八角，還可以加蒜。

3、將淨雞柳用水煮熟。（開鍋後用文火慢燉，其中加葱、姜、花椒大料、鹹鹽少許，尖辣椒幾個，海米幾粒。）

4、將燉熟的雞柳撈出控幹。

5、將鹹鹽、白糖、料酒、味精和少許醋混合備用。

6、油熱後將控乾的雞柳烹炸，至金黃色，將調料均勻澆汁，視情況可加少許水，用文火燉5分鐘左右（以入味為準）。

7、澱粉加水勾芡,出鍋前加少許香菜段。