藕粉圓子 藕粉圓子的做法

1、原料：藕粉400克。紅綠絲5克、金桔5克、蜜棗15克、桃仁10克、松子仁5克、麻粉7.5克、糖油丁50克。綿白糖75克、桂花1克。

2、首先要制餡，餡料要求特別講究，取松子仁、瓜子仁、核桃仁炒熟碾碎；金橘餅斬碎；芝麻酥餅碾細；將以上各餡料連同桂花、白糖、豬油一道擦勻，揉成麪糰，再搓成一個個小球待用；

3、藕粉用麪杖碾細成面，取一小竹，將小球放裏，灑上藕粉，滾勻，下沸水鍋燙一下，立即撈起再下到裏，灑上藕粉滾勻，再下鍋，這樣連續三至四次，藕粉圓子便做成功了。食時，放清水鍋裏漫漫煮至浮起，加白糖、桂花即可。