魷魚花甲怎麼炒好吃 魷魚花甲的炒法

1、準備材料：花甲1000克、魷魚300克、姜5片、蒜5瓣、葱半根、洋葱半個、雞精15克、鹽1小勺、黃瓜半根、芹菜兩根、啤酒100毫升、豆瓣20克、蠔油30克、紅花椒30克、辣椒段100克。

2、將花甲焯水後清洗，魷魚須焯水，改刀。

3、黃瓜切段改小條，芹菜也是改小條，大蒜瓣切兩半，沙薑切片，大葱切小段，洋葱切條。

4、起鍋燒油，先將炸魷魚須炸1分鐘左右。

5、撈出魷魚後不用換油，直接下郫縣豆瓣炒香。

6、下花甲、魷魚，翻炒2分鐘左右。

7、然後下姜、大蒜、大葱，翻炒1分鐘左右。

8、再下花椒、辣椒，大火翻炒3分鐘左右。

9、下啤酒、雞精、鹽、蠔油，炒到啤酒收幹。

10、下配菜，翻炒3分鐘左右到菜入味即可。