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生的豬肝煮或蒸多久才能熟 豬肝多久能熟

生的豬肝煮或蒸多久才能熟 豬肝多久能熟

生的豬肝煮或蒸多久才能熟 豬肝多久能熟

1、煮制豬肝的要害點有兩個,温度和時間製作的過程是這樣的浸泡,把買回來的豬肝順着外形切成3-4塊,放在水龍頭下流動水浸泡2小時把豬肝內的血水泡出,減少血腥味。

2、焯水,燒開水把豬肝在開水中焯水5分鐘,撈出放在清水中沖洗浮沫。煮制,水能沒過豬肝為宜,時間為40分鐘,温度不超過95度,就是不要讓水沸騰,温度過高豬肝就會老了。煮好的豬肝不要馬上撈出來,那樣豬肝表面會變成醬黑色,最好放在煮制湯中浸泡至常温,這樣的豬肝切面非常細膩口感很笨嫩。

標籤: 豬肝 能熟
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