温州麥貼的做法 教你温州麥貼的做法

1、主料：牛肉適量，麪粉適量，胡蘿蔔適量，雞蛋適量，葱白適量。

2、雞蛋打散，下入不粘鍋（鍋內加入少許油），用筷子攪拌至熟。

3、胡蘿蔔清洗乾淨去皮，用擦子將胡蘿蔔擦成細絲，然後切碎。

4、將中筋麪粉（或餃子粉）放入一個乾淨的盆裏，用80度的熱水將麪粉的一多半燙成面絮，然後將剩下的的麪粉用冷水揉成麪糰。

5、將牛肉餡加入適量的老抽、味極鮮、葱白末、鹽、白糖、料酒、花生油、香油、五香粉、白胡椒粉攪拌均勻，放入胡蘿蔔碎和雞蛋碎攪勻。

6、將醒好的麪糰揉勻。

7、將麪糰搓條，下劑子，擀麪皮。

8、包入餡料。

9、不粘鍋温熱後加入少許的食用油。

10、放入生柸。

11、用小火煎至底部發黃後加入調好的水澱粉。

12、至生柸的2/3處。

13、整個過程用小火，而且要轉動鍋子使其均勻受熱，煎至水份干時就可以出鍋了。