菌類炒之前需要焯水嗎 菌類炒之前要不要焯水

1、菌類炒之前需要焯水。

2、因為菌類長期生長於潮濕環境，容易滋生一些其它細菌，若是在炒之前進行焯水，可以有效清理菌類上面的髒東西，並去除大部分細菌，不過在焯水的時候，一定要把握時間。若是時間過長，則蘑菇上面的營養物質容易流失，若是時間太短，又會達不到效果。