發酵粉中的鹽

一般情況下，發酵粉中含有適量的鹽分。鹽是在配方中為了控制口感和促進麪糰的發酵進程而添加的。如果發酵粉中的鹽量過高，可能會影響酵母的活性，並導致麪糰不能充分發酵。因此，在製作麪食時，仔細控制發酵粉中的鹽量是非常重要的。