都勻毛尖茶製作過程

1. 摘採茶葉：在春季和秋季採取芽葉嫩綠、大小均等、含水分高的茶芽葉。

2. 靜置：將採摘的茶葉放置在陰涼處，讓其喘息、濕度逐漸散發。

3. 手搖：將滴水的茶葉放在油鍋中手搖約10分鐘，破壞茶葉表面絨毛，增加茶葉表面光滑度。

4. 揉捻：將手搖過的茶葉放置在桌面上捏揉、翻轉，使茶葉在手中摩擦，使得茶葉細胞膜破裂，釋放出茶汁。

5. 烘乾：將揉捻過的茶葉放入烤盤裏，利用火力讓茶葉逐漸變色，並且烘乾水分，達到10%左右的含水量。

6. 分級：將烘乾後的茶葉按大小、形狀進行分類，這樣使茶葉更加整齊、美觀。

7. 定型：將分類好的茶葉放入定型機中，在高温下持續約1分鐘，將茶葉加工成形。

8. 包裝：將定型好的都勻毛尖茶放入密封包裝袋中，並在包裝袋中加入新鮮的氧氣吸收劑，保持茶葉新鮮度和口感。