福安小腸湯的做法

福安小腸湯是一道以豬肚和豬小腸為主要材料製作的傳統福建菜，下面是製作福安小腸湯的做法：

所需材料：
1. 豬肚 500克
2. 豬小腸 500克
3. 薑片 10克
4. 小葱段 10克
5. 料酒 適量
6. 鹽 適量
7. 白胡椒粉 適量
8. 蠔油 適量
9. 香菜 適量（可選）

步驟：

1. 首先將豬肚和豬小腸清洗乾淨，用開水焯水，去除異味。然後把豬肚和豬小腸切成小塊備用。

2.將一鍋水燒開，加入切好的豬肚和豬小腸煮沸。然後撈出，用清水沖洗乾淨，去除渾濁物質。

3. 取另一鍋，加入清水，放入煮熟的豬肚和豬小腸，加入適量的薑片和葱段，再加入適量的料酒，煮開後轉小火慢燉。

4. 慢燉20到30分鐘，期間要注意翻動豬肚和豬小腸，保證煮熟均勻。

5. 加入適量的鹽，白胡椒粉和蠔油，繼續燉煮5分鐘，讓調料充分滲入豬肚和豬小腸。

6. 最後將福安小腸湯裝盤，撒上香菜絲，即可食用。

温馨提示：
1. 煮熟的豬肚和豬小腸可以根據個人口味切成不同大小的塊，但要保證熟透。
2. 在加入鹽和調料時，要根據個人口味適量調整。
3. 如果喜歡湯更清淡，可以提前將豬肚和豬小腸泡發，去腥味後再燉煮。
4. 慢燉的時間可以根據個人喜好來定，燉久一些可以讓湯更加醇香。
5. 在裝盤前撒上香菜可以提升湯的口感和味道。