皮蛋是生的還是熟的 皮蛋是生的嗎
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1、皮蛋是熟的,蛋煮熟是蛋白質變性的一種過程,平時都是利用温度將蛋變性的,做皮蛋則是使用化學物質讓生蛋變性的,所以皮蛋在醃製完成後就是熟的了。
2、皮蛋除了生吃之外,還可以做粥、煮湯食用,不過皮蛋中膽固醇比較高,不建議多吃。
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皮蛋
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1、皮蛋是熟的,蛋煮熟是蛋白質變性的一種過程,平時都是利用温度將蛋變性的,做皮蛋則是使用化學物質讓生蛋變性的,所以皮蛋在醃製完成後就是熟的了。
2、皮蛋除了生吃之外,還可以做粥、煮湯食用,不過皮蛋中膽固醇比較高,不建議多吃。