幹桂圓的做法和配方 幹桂圓的做法步驟和配方

1、把一串串的新鮮龍眼用手摘下來！用不完的龍眼用剪刀剪成帶蒂狀的，放冰箱！

2、用水清洗2次，把龍眼的灰塵洗乾淨！

3、剝殼！用剪刀在龍眼頂剪一下，用手掰開。用尖頭的剪刀在龍眼頂上剪一圈，把裏面核，小心用剪刀挑出來。

4、去了殼和核的龍眼肉，要用過濾水（或者温水）洗清2次，把龍眼肉洗乾淨！然後放篩子晾乾水放烤盤裏，烤盤要提前放張白色烘焙紙。

5、烤箱上下温度調110-120度，每1個時交換位置，還要不定時攪拌一下，防止糊底，烤3-4個小時左右。

6、然後放乾果機，用68度左右，選定時10個小時。晚上把龍眼肉放乾果機，第二天早上起牀做好了。