魚的做法有哪些 紅燒魚怎麼做

1、一條新鮮大鯽魚，宰殺去除內臟洗淨。

2、炒鍋乾燒，至鍋中燒辣，有煙升起。

3、倒入植物油後，迅速將魚放入油鍋中。

4、魚煎至二面黃後，加入料酒、醋，繼續燒。

5、加入糖、老抽等佐料。

6、準備蒜泥、姜沫，加入魚鍋中，放入辣椒絲、鹽。

7、加水沒過魚身，水煮。

8、水快煮幹後，根據口味加入味精、雞精或者胡椒。

9、魚盛盤後，加入香菜即可食用。