荸薺煮多長時間 煮的時候帶皮嗎

1、煮荸薺一般帶皮，時間沒有定論，喜歡生脆的時間就短些，喜歡温軟的時間就長些。一般大火煮開後，小火燉十分鐘左右，再燜一小時尤佳。這樣看來，實際燒火時間大約在二十分鐘內吧。如果用高壓鍋，可能只需要不到十分鐘。

2、可以帶皮煮，因為荸薺表皮上部分乾淨的紫黑色外皮中含有磷等微量元素，且能使湯水增加淺紫紅色素，使人增加食慾。